カガクなキッチン
- テスト記事
開発時のテスト用記事
- 重曹は除湿剤として効果なし！実験を交えて化学的に解説
「重曹が除湿剤になる」との話は科学的根拠のないデマです。重曹の除湿効果は皆無で、決して除湿剤の代用にはなりません。実験を交えて化学の観点から解説します。
- 溶液のw/v％濃度（質量体積パーセント濃度）自動計算ツール
溶液のw/v%濃度（質量体積％濃度）に関する計算を自動で行えます。｢w/v%濃度に関する基本的な計算｣｢希釈時の計算｣｢モル濃度との相互換算｣の3種類のツールを設置。
- 「過酸化ナトリウム」は過炭酸ナトリウムとは全く異なる物質です
漂白剤の過炭酸ナトリウムは、しばしば誤って過酸化ナトリウムと表記されますが、異なる物質です。この過酸化ナトリウムとはどんな物質か、激しい化学反応性についても紹介します。
- 過炭酸ナトリウムとは？3つの特徴と漂白の仕組みを解説
過炭酸ナトリウムとは、粉末タイプの酸素系漂白剤の代表的成分で、液体タイプよりも漂白力が高く、経済性にも優れます。漂白剤としての特徴、漂白の仕組みを詳しく解説します。
- 過炭酸ナトリウムをスプレーで使うと危険です【注意喚起】
過炭酸ナトリウムをスプレーで使うのは危険です。溶液から気体の酸素が発生するため、密閉すると内圧が上昇し、スプレー容器が破裂する恐れもあります。危険性などを詳しく解説します。
- クエン酸とビタミンCの違いは？【全く違う別の物質です】
クエン酸とビタミンCは別の物質です。どちらも有機酸ですが、ビタミンC（L-アスコルビン酸）は重要な栄養素である一方、クエン酸は炭水化物の一種にすぎません。レモンの主な酸味成分はクエン酸です。
- 重曹とは？汚れを落とす効果は皆無、他の洗剤を邪魔することも…
重曹には汚れを落とす効果はほとんどありません。むしろ、他の洗剤と併用すると洗浄力を下げる場合も多いので注意が必要です。
- 油汚れは重曹･セスキで落ちません！実験して解説【皮脂は例外】
重曹・セスキ炭酸ソーダの油汚れへの洗浄効果は期待できません。油脂を分解できるほど強いアルカリではないためです。唯一、皮脂だけには効果を発揮します。実験を交えて解説。
- 油汚れと酸性・アルカリ性の話【油は酸性ではない】
油汚れは酸性ではなく、アルカリで中和はできません。油の分解（けん化）には強いアルカリ性を要し、時間も必要です。勘違いされがちな油汚れの性質を解説します。
- 「重曹」の意味や名前の由来は？【高比重で重いから説はガセ】
重曹は重炭酸曹達（ソーダ）の略語です。重は「2倍の」という意味で、重炭酸は1814年の論文に基づく歴史的経緯のある名称です。当時の文献を引用して解説します。
- 重曹(炭酸水素ナトリウム)の化学式NaHCO3の意味を丁寧に解説
重曹（炭酸水素ナトリウム）の化学式はNaHCO3です。この化学式から読み取れることを丁寧に解説し、重曹の性質や化学反応性についてまとめています。
- 石鹸カスの落とし方の化学～クエン酸で中和は間違いです！
石鹸カスはクエン酸だけでは溶かせず、アルカリも必要です。化学に基づく「ゴシゴシこすらなくていい」石鹸カスの落とし方を提案。実験で原理も解説します！
- 石鹸カスの成分「金属石鹸」とは？実験も交えて解説！
水中のカルシウムやマグネシウムと石鹸が反応すると、石鹸カスである「金属石鹸」が生じます。 石鹸水が白く濁るのも金属石鹸が原因です。 金属石鹸について詳しく解説します。
- 大根のつまを作る機械「回転つまきり君」を詳しくレビュー
大根のつま（けん）を作る手動の機械「回転つまきり君」の機能や使い方を詳細にレビュー。業務用にはもちろん、自宅で刺身を盛り付ける場合にもおすすめの製品です。
- 重曹とクエン酸を水に混ぜることの化学【実験と解説】
この記事では、重曹とクエン酸の化学反応について一般向けに解説し、pH指示薬を用いた実験も掲載しています。重曹とクエン酸をぴったり反応させる分量計算ツールも設置。
- 水の硬度の測定方法まとめ―測定キットや試験紙もレビュー！
大まかな水の硬度は、市販の測定キットや試験紙を使えば簡単に測定できます。この記事では、3つの製品を用意し、実際に水の硬度を測ってレビューしました。
- 水の硬度を自動で計算！硬度の意味や計算式の導出方法も解説
水の硬度の計算や、軟水・硬水などの分類が自動で行えるページです。さらに、水の硬度の意味や、計算式の導き方も、一般の方に向けて詳しく解説しています。
- 溶液の質量パーセント濃度（w/w％）自動計算ツール
溶液の質量パーセント濃度の計算が自動で行えます。結果を文章とグラフで出力。溶液の濃度と作り方、どちらも計算でき、比較的複雑な計算にも対応。
- クエン酸の食用と掃除･工業用の違いは「純度」ではない
｢食用｣と｢工業用･掃除用｣のクエン酸の違いが精製純度だとの話は誤りで、食品添加物等の規格には多数の基準が存在します。本記事で違いや不純物について解説。
- クエン酸の無水と結晶の違いを解説＆実験【化学的には別の物質】
クエン酸には無水と結晶（一水和物）の2種類があります。水に溶かせば同じでも、固体の性質は異なるのです。本記事では、違いを詳しく解説。2種の重量換算・価格比較ツールも公開中です。
- クエン酸ナトリウムとは？pH・化学式・性質まとめ
クエン酸ナトリウムは、クエン酸のナトリウム塩で、水溶液はpHが8.6～8.7程度の弱塩基性（弱アルカリ性）です。この記事ではpH実測値やクエン酸ナトリウムの性質を解説します。
- クエン酸のpH値はいくつ？水溶液の濃度別に実測値を公開！
クエン酸は、弱酸のなかでは強めの酸です。水溶液のpHは、掃除に使うような薄いものなら2程度ですが、高濃度では1を下回ります。この記事では、クエン酸水溶液の実測pH値を公開しています。
- クエン酸の化学式･構造式や性質を詳しく解説
クエン酸は酸味をもたらす食品成分である一方、水垢などを落とす酸性洗剤としても使われます。この記事では、身近な酸であるクエン酸の化学式（構造式）や性質を解説します。
- 酢のpHはいくつ？食酢の酸性の強さ・料理での働きを紹介
お酢のpHは2台後半～3前後で、種類により多少異なります。この記事では、穀物酢、米酢、純玄米黒酢、りんご酢、白ワインビネガーのpH測定結果を公表しています。
- 魚の血合い取り用に！ささら・ブラシ3種類を紹介
魚を捌く時の、血合い取りに適した「ブラシとささら」を紹介します。樹脂製なら、魚に使っても衛生的です。人気YouTuber『きまぐれクック』かねこさんが使っている製品もあります。
- 渋柿の｢渋抜き｣大全～実用的方法から原理･渋み成分まで
渋柿は渋み成分タンニンをもち、熟してタンニンが水溶性から不溶性になると渋が抜けます。この記事ではアルコールを使う簡単な渋抜き方法と、渋抜きの原理・渋み成分の科学を解説します。
- 京セラのセラミックミルを詳しくレビュー（胡椒･岩塩･ゴマ用）
京セラのセラミックミルを詳しくレビューしています。お手頃価格で粗さ調節もできる、スタイリッシュなミルです。スパイスや結晶塩用のほか、ごま専用ミルもあります。
- ハイターについて徹底解説！使うコツから成分の科学まで
ハイターは次亜塩素酸ナトリウムという成分で、汚れを酸化して分解します。ハイターで落ちる汚れの見分け方、似ている洗剤の違い、効果的使用のポイントなどを詳しく解説します。
- わさびの辛味成分「アリルイソチオシアネート」の科学
ワサビの辛み成分はアリルイソチオシアネートという化合物です。この記事では、ワサビやアリルイソチオシアネートについて、様々な観点から情報をまとめています。
- 5つの基本的な味覚「五味」を詳しく解説
五味とは「甘味・酸味・塩味・苦味・うま味」の5つの味覚です。ヒトが味を感じる意義や仕組みなど、味覚について詳しく解説します。