クエン酸のpH値はいくつ？水溶液の濃度別に実測値を公開！

公開日:2020年9月16日更新日:2024年3月20日

クエン酸は、「弱酸」に分類される酸です。塩酸や硫酸などの「強酸」に比べれば、クエン酸の水溶液は穏やかな酸性を示します。

しかしクエン酸は、弱酸のなかでは強めの酸です。クエン酸水溶液のpHは、おおよそ2程度ですが、濃度次第でずいぶんと変化します。高濃度なら、クエン酸水溶液のpHは1を下回るのです。

この記事では、低～高濃度まで広い範囲で筆者が実測した、クエン酸水溶液のpHを公開しています。また、酢とのpHの比較も行います。

クエン酸水溶液のpH測定値一覧（濃度別）

pH計を使い、クエン酸水溶液のpHを実際に測定しました。広い濃度範囲でのpH測定結果を、表にまとめます。

クエン酸水溶液のpH（実測値）

クエン酸濃度	pH	クエン酸濃度	pH
40%	0.91	2.5%	1.81
30%	1.08	1%	2.12
20%	1.21	0.5%	2.33
10%	1.42	0.25%	2.47
5%	1.63	0.1%	2.67

濃度は質量パーセント濃度（w/w%）。クエン酸水溶液の調製には、無水クエン酸（ニチガ製）と精製水を使用。

クエン酸濃度40％では、pHは1未満の強酸性になりました。濃度が下がれば、当然酸性も弱まり、pHは上昇します。それでも、0.1％ではpHが2.67と、まずまず強めの酸性を示しました。

濃厚なクエン酸水溶液は強い酸性を示しますが、酸の危険性や安全性、腐食性などは、必ずしもpHだけでは決まらないことに注意してください。クエン酸は、食品にも利用できるほど安全性の高い物質です。

pH（ピーエイチ）とは、水溶液の酸性～中性～アルカリ性といった液性を数値化した指標です。ちょうど中性では、pHが7になります。7より小さいと酸性であり、大きいとアルカリ性を示します。

pHが1変化するごとに、液性を決定づける「水素イオン（H⁺）」の濃度は、10倍変化します。例えば、pHが3の水溶液に比べ、pHが2の水溶液では10倍の濃度の水素イオンが存在します。

クエン酸は、酢の成分である「酢酸」よりも強い酸です。濃度が同程度なら、酢酸水溶液より、クエン酸水溶液の方が低いpHを示します。

食酢を化学的に捉えると、4％程度の酢酸のほか、様々な有機酸やアミノ酸、糖類などの微量成分を含む水溶液です。一般的な穀物酢では、pHは2.7程度です。

すなわち、0.1％クエン酸水溶液は、一般的な食酢と同程度のpHを示します。

pH測定には、ラコムテスター製のポケットタイプpH計「pHTestr®30」を、測定直前に6.86, 4.01, 9.18の3点のpHにて校正して使用しました。

水溶液調製で使った精製水は、測定時は全国的に品薄だったため、カーバッテリー液を使用しています。

クエン酸は、弱酸のなかでは比較的強い酸です。掃除などによく使われる濃度の薄い水溶液なら、pHはおよそ2程度と覚えておくと、よい目安になります。